طبيب الاسنان / الفلتر والكولد برو والكيمكس 200ج

يعد Jose 'Pocho' Gallardo واحدًا من أسعد مزارعي القهوة الذين نعرفهم. مثل Pocho، هذه القهوة مشرقة وممتعة ومرحة. هذه الكمية الخاصة من Jurutungo مليئة برائحة الفواكه الحمراء النبيذية والتوت اللاذع المختلط ولمسة نهائية تشبه الشوكولاتة الداكنة.

الأذواق مثل

العنب الاحمر المعتق والشوكولاتة الداكنة والتوت

المعالج: اللاهوائي طبيعي

المصادر

خوسيه جالاردو هو منتج قهوة رائع، يسعى دائمًا لإيجاد طرق جديدة ومبتكرة لتحسين جودة القهوة. لقد استخدم تعليمه المكثف – بما في ذلك البكالوريوس والماجستير والدكتوراه. في الهندسة المدنية - لتعزيز مكانته كواحد من أفضل منتجي القهوة في العالم. وقد دفع شغفه بالتجريب جوزيه إلى إجراء عدد من الابتكارات المذهلة في مزارعه، بما في ذلك غرف التجفيف التجريبية والعديد من التجارب الأخرى.

حصلت قهوة خوسيه على عدد من الجوائز، بما في ذلك الفوز بجوائز فردية للقهوة في "أفضل ما في بنما" كل عام يدخل فيه، وظهورين في نهائيات بطولة العالم للباريستا، وإنتاج القهوة التي تم استخدامها للفوز ببطولة العالم لعام 2021. بطولة الباريستا.

هذه القطعة الخاصة عبارة عن مزيج من قطع جيشا صغيرة من مزارع منخفضة الارتفاع تملكها وتديرها عائلة غالاردو. تتراوح مساحة المزارع، بما في ذلك Finca Jurutango وLa Santa وZambrano وGuisado وSanta Clara وNuguo، بين 1000-1850 متر مربع. على وجه الخصوص، تقع Nuguo على وجه التحديد في منطقة Jurutungo، في Renacimiento، Chiriquí، التي تقع وسط الطبيعة بالقرب من أكبر محمية للغابات المطيرة الطبيعية في أمريكا الوسطى، "منتزه La Amistad الدولي". يمثل موقعها وبيئتها تحديًا كبيرًا لنباتات القهوة، مع درجات حرارة منخفضة ليلاً، ورياح كثيرة، ورطوبة عالية وكثافة هطول الأمطار.

فولكان، بنما

تدعو مرتفعات Chiriquí إلى المغامرة، بين سفوح التلال حيث محاصيل الخضروات العضوية والقهوة. تزين الأشجار القديمة والسميكة الحدود الطبيعية بين كوستاريكا وبنما. لقد كانت هذه المنطقة دائمًا وجهة سياحية للمسافرين الدوليين والبنميين على حدٍ سواء، الذين يتفقون على أن تنوعها السحري هو عامل الجذب الرئيسي فيها. يمكن للزوار استكشاف أميال من الشواطئ البكر المهجورة على ساحل المحيط الهادئ والمناطق الجبلية ذات المناظر الخلابة والبركان الوحيد في بنما، فولكان بارو.

مجموعة جيشا هي التي تمثل نجاح القهوة المتخصصة في جميع أنحاء العالم. تم جمعها في الأصل من غابات البن في إثيوبيا في ثلاثينيات القرن العشرين، وتم نقلها إلى تنزانيا، ثم أمريكا الوسطى. لم يتم توزيعه تجاريًا على المزارعين حتى ستينيات القرن العشرين، بعد أن تم تحديده على أنه ذو قدرة منخفضة على تحمل مرض "لارويا"، أو "صدأ الأوراق"، ومع ذلك، فإن فروعه الهشة جعلته غير مذاق من قبل المزارعين، لذلك لم يتم توزيعه على نطاق واسع. زرعت.

برزت القهوة في عام 2005 عندما قامت عائلة بيترسون في بوكيتي، بنما، بإدخالها في مسابقة ومزاد "أفضل ما في بنما". لقد حصلت على علامات عالية بشكل استثنائي وحطمت الرقم القياسي لأسعار مزاد القهوة الخضراء في ذلك الوقت. على الرغم من وجود مجموعة متنوعة من أنواع النباتات المتميزة وراثيًا والتي يشار إليها باسم جيشا، إلا أن معظمها يشترك في أصول جغرافية مماثلة في إثيوبيا. ويرتبط بجودة كوب عالية للغاية عندما تتم إدارة النباتات بشكل جيد على ارتفاعات عالية، وهو معروف برائحته الزهرية والياسمين والخوخ الرقيقة.

واليوم، وبفضل نجاح مجموعة جيشا إلى حد كبير، تشتهر بنما بإنتاج قهوة عالية الجودة يبحث عنها المحامص والمشترون وصانعو القهوة المنافسون من جميع أنحاء العالم.

قم بجرعة 20 جرام في V60 وأضف 300 جرام من الماء في 5 صبات من 60 جرام بين 87-89 درجة مئوية. ابدأ بتحضير 60 جرام لمدة 35 ثانية ثم اترك الماء يصفى خلال كل مرة لاحقة قبل إضافة المزيد من الماء، واهدف إلى إنهاء المشروب بين 2:30 و 3:00