سان فنسنت -الفلتر والكولد برو والكيمكس والايربرس 250ج

المعالجة: العسل

المنطقة: سانتا باربرا

البلد: الهندوراس 

الارتفاع: 1600 م

متنوع: بارينيما

الايحاء : ليمون ولوز وتين وأعشاب حلوة

هذه قطعة حلوى مصنعة بالعسل الحلو ، أنتجها خوسيه رولاندو ألفارو في منطقة سانتا باربرا في هندوراس. تم اختيار قهوة جوزيه كميكروولوت لتوازنها وتعقيد النكهة بشكل عام. هذه المجموعة هي مجموعة Paraneima ، وهي مجموعة مختارة من مجموعة Sarchimor التي أعدها Instituto Hondureño del Café (IHCAFE)

تشمل خصائص بارانيما النموذجية جسمًا حريريًا وحموضة خفيفة مع نغمات عشبية. عملية العسل تضيف التعقيد والقوام والحلاوة. صنع فنجان يسلط الضوء على كل من المعالجة والأصناف من خلال منهجية معالجة متسقة ومركزة جيدًا.

يشتهر هذا الجزء من هندوراس ، ويرجع الفضل في ذلك جزئيًا إلى عمل أشخاص مثل بنجامين باز وشركته Beneficio San Vicente. يساعد الأخوان باز المنتجين على معالجة الكرز ، والتعليم بالخبرة ، وإدراك إمكانات قهوتهم. والأهم من ذلك ، أن San Vicente تربط المنتجين بالمحمصات في السوق الدولية. يوفر جبل سانتا باربرا العديد من التحديات البيئية لزراعة البن ولكنه موطن لبعض من أعلى المرتفعات في البلاد. جاءت الغالبية العظمى من الفائزين بكأس التميز الهندوراسي من سانتا باربرا منذ عام 2005.