ادام يورجاشيف / الفلتر والكولد برو والكيمكس والايربرس 226ج

الايحاء: ياسمين ، عسل ، نكتارين ، خوخ.

البلد: اثيوبيا

المعالج: طبيعي

حول هذه القهوة المتخصصة

Yirgacheffe Aame هي قرية صغيرة على حدود Hambela Wamena و Gediyo ، وهما منطقتان بارزتان لزراعة البن في منطقة Gedeo بإثيوبيا.

Gedeo ، الذي سمي على اسم شعب Gedeo الأصلي ، عبارة عن رقعة صغيرة من هضبة المرتفعات المكتظة بالسكان من قبل المزارعين الأذكياء والمعالجات المنافسة بشدة الذين تشتهر قهوتهم في جميع أنحاء العالم باسم "Yirgacheffe" ، بعد أشهر منطقة ووسط المدينة في المنطقة.

لعملية الغسيل ، بعد أن يتم تقطيع الكرز الأحمر بمساعدة الماء أثناء الليل ، ثم يتم التخلص منه في أحواض كبيرة حيث يتخمر لمدة 48 ساعة. ثم يتم تجفيفه في الشمس على ما يسمى بأسرة التجفيف الأفريقية لمدة 18-21 يومًا تقريبًا. في النهار ، يجب تقشير الكرز بشكل دائم من أجل ضمان عملية تجفيف متسقة. سيتم تغطيته من الساعة 12 ظهرًا حتى 3 مساءً للحماية من أشعة الشمس الحارقة وكذلك عند حلول الليل ، يتم تغطية الأسرة بعناية لحمايتها من سقوط المطر.