اثيوبيا اربيغونا / الفلتر والكولد برو والكيمكس والاير برس 250ج

البلد:  الإثيوبي

المعالجة : طبيعي ، جاف على أسرة مرتفعة

الملاحظات تذوق

الخوخ والفانيليا والزهور واليوسفي وشراب السكر شراب طعم حلو فاكهي

تأتي هذه الأحجار الكريمة من منطقة المرتفعات في Arbegona ، حيث يزرعها المزارعون أصحاب الحيازات الصغيرة في قطع أراضي صغيرة تتراوح بين 3-5 هكتارات. تستفيد المنطقة من ارتفاع 2200 مل ، وتتم معالجة القهوة في محطة الغسيل التي تحمل الاسم نفسه.

يتركز الإنتاج في المنطقة بشكل أساسي حول القهوة ، والتي تعد بمثابة المحصول النقدي الأساسي. ومع ذلك ، تزرع في المنطقة أيضًا محاصيل أخرى مثل قصب السكر والموز والتوابل والخضروات. تدير محطة الغسيل أيضًا برنامجًا للمزارعين الخارجيين يستفيد منه المزارعون من مدفوعات غير موسمها بالإضافة إلى رسوم الحصاد. يلتزم البرنامج بتحسين مستويات معيشة المزارعين من خلال تزويدهم بإمكانية الوصول إلى الرعاية الصحية والمرافق والتعليم والبنية التحتية للنقل.

تعتبر إثيوبيا مهد القهوة ، حيث يمثل إنتاج القهوة ما يقرب من 10 ٪ من الناتج المحلي الإجمالي للبلاد. تعد المنطقة موطنًا لما يقدر بآلاف من أصناف القهوة غير الموصوفة سابقًا ، مما يجعلها المنطقة الأكثر تنوعًا بيولوجيًا في العالم للقهوة. ومع ذلك ، نظرًا للتقاليد التاريخية والوضع السياسي وطريقة زراعة القهوة في إثيوبيا ، فإن العثور على مجموعة متنوعة واحدة أمر صعب. لذلك ، يشار إلى هذه القهوة باسم الإرث الإثيوبي أو الأصناف الأصلية. على الرغم من أن هذا يتغير تدريجيًا في السنوات الأخيرة ، حيث تُبذل الجهود لتحديد وتصنيف أنواع القهوة المختلفة المزروعة في إثيوبيا.

تتم معالجة القهوة بشكل طبيعي ، مع فرز الكرز على أساس الجودة والكثافة عن طريق تعويمها في خزانات مياه كبيرة. بعد التعويم ، يتم نقل الكرز إلى أسرة مرتفعة أفريقية بشبكات شبكية ، حيث يتم تدويرها كل 30 دقيقة حتى تجف وتنظيم عملية التخمير. تستغرق عملية التجفيف حوالي 12-15 يومًا ، اعتمادًا على درجة الحرارة والرطوبة ، قبل نقل الكرز المجفف إلى التخزين حيث تبدأ نكهته في التطور.

في الكوب: خوخ ، فانيليا ، أزهار ، يوسفي ، شراب. طعم حلو وفاكهي طويل.