إثيوبيا روك ماونتن الطبيعية / الفلتر والكولد برو والكيمكس والاير برس 250ج

 البلد

أثيوبيا

منطقة

يرغاتشيف

منتج

نافكوت أدماسو

ارتفاع

2150 ماسل

أصناف

الإرث الإثيوبي

أسلوب المعالجة

طبيعية، مجففة على أسرة مرتفعة

الملاحظات تذوق

التوت والفراولة والكراميل الخفيف وبعض النكهات الزهرية

نافكوت أدماسو، منتجة قهوة متفانية وملهمة، تمتلك وتدير مزرعتها ومحطة المعالجة، مما يساهم بشكل كبير في مشهد القهوة الديناميكي في Idido، Yirgacheffe. تتميز رحلتها بارتباط عميق بأرضها، والتزام بالجودة، ورؤية للتمكين.

تقع مزرعتها ومحطة المعالجة في إديدو، وتغطي مساحة 0.5 هكتار، وتقع على ارتفاع 2150 مترًا، ويحيط بها جبل روكو المهيب. تعمل هذه البيئة الفريدة كخلفية لزراعة حبوب القهوة الفريدة من نوعها والتي تشتهر بنكهاتها المميزة والدقيقة.

طوال موسم الحصاد، توظف نافكوت 35 عاملاً موسميًا، إلى جانب فريق أساسي مكون من 6 موظفين دائمين، جميعهم يشاركونها تفانيها في إنتاج القهوة عالية الجودة. وتتمثل ممارساتها الزراعية المتجذرة في التقاليد في زراعة القهوة تحت ظلال أشجار الموز الزائفة. ويعكس قطف الكرز الدقيق التزامها الثابت بالجودة، على الرغم من الاختيار العملي بعدم السعي للحصول على شهادة عضوية رسمية بسبب التكاليف المرتفعة التي ينطوي عليها التحقق.

بعد الحصاد، تعتمد مزرعتها أسلوب المعالجة الجافة الطبيعية، مما يسمح لحبوب القهوة بالتجفيف تحت أشعة الشمس على مدى 12 إلى 15 يومًا على أسِرَّة مرتفعة. يتم بعد ذلك تخزين الكرز المجفف مؤقتًا في مستودع محلي بالموقع قبل رحلته إلى أديس أبابا لمزيد من المعالجة والتصدير في نهاية المطاف. ويتوافق اختيار نافكوت لطريقة المعالجة مع حجم مزرعتها، حيث أنها لا تدير محطة غسيل.

ويمتد تأثير نافكوت إلى ما هو أبعد من مزرعتها، حيث إنها تشارك بنشاط في مخطط "التزام أما"، مما يؤكد التزامها بالتقدم الاقتصادي والاجتماعي داخل مجتمعها.

يركز مشروع التزام Ama على تقديم الدعم للمزارعات في إثيوبيا. كلمة "أما" تعني الأمهات في لغة الجيديو، حيث أن العديد من النساء اللاتي يعشن في المناطق الريفية يصبحن أمهات في سن مبكرة. ويهدف المشروع إلى تعزيز المساواة بين الجنسين في المجتمعات الزراعية وتحسين الوضع الاجتماعي للمرأة داخل أسرها ومجتمعاتها. حاليًا، تعمل أكثر من 15 امرأة من أصحاب المزارع مع Ama Commitment، ومن المتوقع انضمام المزيد في السنوات القادمة.

ماليًا، استفادت نافكوت من تمويل مسبق بقيمة 5 ملايين بر إثيوبي من شركة إفتاه كوفي، وهي شركة أخرى مملوكة للنساء، تم إنشاؤها من أجل بناء سلاسل توريد تعاونية مستدامة لصالح المزارعين ومجتمعاتهم الأوسع.

تعكس رواية نافكوت الشخصية القوة والمرونة. ولدت عام 1978 في جربوتا، وشملت رحلتها التعليم العالي والزواج عام 2006 وولادة ثلاثة أطفال. ومع حصولها على درجات علمية في الصحة العامة ودرجة الماجستير في نفس المجال، تواصل إحداث تأثير هادف، وموازنة دورها في مكتب الصحة المحلي في يرغاتشيف مع إنتاجها للقهوة. إن شراكتها مع شركة Ephtah Coffee لا تؤدي إلى تعزيز دخلها فحسب، بل تعمل أيضًا على تضخيم تأثيرها في صناعة القهوة.

وبالنظر إلى المستقبل، فإن توسيع مخطط "التزام Ama" يعكس التزام نافكوت الدائم بتنمية المجتمع. إن تفانيها في زراعة الموز الزائف، المستخدم في إنتاج كوتشو، وهو منتج غذائي محلي، يؤكد التزامها بالاستدامة والأمن الغذائي. تعكس ممارساتها الزراعية والتزامها بالجودة وجهودها التعاونية جوهر التقدم والاستدامة في عالم القهوة.

في الكوب: التوت والفراولة والكراميل الخفيف وبعض النكهات الزهرية. طعم حلو وكريمي وفاكهة.