كوستاريكا النداء / الفلتر والكولد برو والكيمكس والايربرس 250ج

النكهات

الفواكه الخضراء

جوزي

دسم

البلد كوستاريكا

مزرعة

سومافا

المزارع فرانسيسكو مينا

ارتفاع

1700 م.س.ل.

متنوعة فيلا سارشي

عملية

الكرز ريبوسادو

نحن سعداء جدًا بهذه القهوة القادمة من كوستاريكا، فهذه هي المرة الأولى التي نعمل فيها مع Finca Sumava.

تحتوي القهوة على حموضة التفاح الأخضر الجميلة. يمكنك أن تتوقع حلاوة التفاح الأخضر واللوز والفتات.

Sumava هي مزرعة حائزة على جوائز، وتقع في غرب فالي في كوستاريكا، في منطقة تسمى Naranjo de Lourdes ويملكها فرانسيسكو مينا.

بعد أن عمل فرانسيسكو في مجال القهوة لأكثر من عقدين من الزمن، أصبح هو نفسه منتجًا في عام 2015 في مزرعته، سومافا. تقع مزرعة فرانسيسكو على ارتفاع يتراوح ما بين 1650 إلى 1700 متر فوق مستوى سطح البحر، وقد تم تنظيمها بشكل أنيق في قطع أراضي حسب التنوع.

تستخدم المزرعة التقنيات الحديثة والاتجاهات الجديدة في الزراعة المستدامة بيئيًا. ويشمل ذلك استخدام ماكينات طحن صديقة للبيئة بالإضافة إلى حقل لحفظ المياه المهملة، والتي تُستخدم لاحقًا كسماد لنباتات القهوة.

تتم معالجة جميع أنواع القهوة في مطحنة جميلة من الفولاذ المقاوم للصدأ، وهي مجهزة بما يسمى "desmusilaginadoras"، أي آلات طحن صديقة للبيئة. تمت معالجة هذه الكمية باستخدام ما يسمى بطريقة "الغسل الكامل". يتم وضع اللب الصديق للبيئة بطريقة يمر بها الكرز مع قليل من الصمغ أو بدونه على الإطلاق. لذلك، فإن مذاقها يشبه القهوة المغسولة بالكامل. يتم وضع الكرز الطازج في أكياس الجوت أو في خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ لمدة 24-72 ساعة قبل فصل اللب (ما يسمى ريبوسادو). يتم نقل الكرز المنزوع اللب إلى خزانات بلاستيكية سعة 1000 لتر حيث تبقى لمدة 14-24 ساعة منقوعة في الماء البارد. يتم التجفيف أولاً على الأسرة الأفريقية (5 أيام) ثم على الأفنية الخرسانية (14 يومًا). الطول الدقيق يعتمد على الظروف الجوية الفعلية.