فيتنام لانجبيانج الهوائية / الفلتر والكولد برو والكيمكس والايربرس 250ج

لمحة عن النكهة

الفاكهة الاستوائية والكرز الحامض والعنب الأحمر والشوكولاته

ارتفاع 1500 متر فوق مستوى سطح البحر

متنوع

كاتيمور الهجين

يعالج

هوائية مجفف

قصة هذه القهوة

فيتنام لانغبيانغ اللاهوائية هي نتاج عمل السلوفاكية ماريان تاكاو التي تعيش في فيتنام. كان هو ، بفضل زوجته ليم ، الذي اكتشف شغفه بالقهوة. ينحدر ليم من أقلية K'ho العرقية ، والتي كرست لزراعة البن لأجيال. نمت حبوب البن تحت جبل لانجبيان. على ارتفاع 1500 متر. هذا هو نوع هجين من Catimor ، والذي تحور بشكل طبيعي مع بقايا بوربون وتيبيكا. تم جلب هذه الأصناف في الأصل إلى فيتنام من قبل الفرنسيين.

أخبرتنا ماريان عن عملية المعالجة: "خضعت هذه القهوة لمئة ساعة من التخمير في الكرز في براميل مغلقة. ثم تجفيف بطيء لمدة 3-4 أسابيع. كان لدي عدة مجموعات اختبار في الموسم السابق مع تخمير أقصر وأطول ، لكننا اخترنا الحق أرضية وسطى. حيث تكون القهوة فاكهية ، صغيرة ولكن لا تزال نظيفة جدًا. لذا فإن التخمير نفسه لا يتغلب على خصائص القهوة والتنوع المعينين ".

لقد تأثرنا كثيرًا بمظهر النكهة لهذه القهوة مع الفواكه الاستوائية الغنية والكرز الحلو العنب الأحمر والشوكولاتة