كولمبيا الكسندر فارجاس -الفلتر والكولد برو والكيمكس والايربرس 250ج

لعبت القهوة دائمًا دورًا رئيسيًا في حياة ألكسندر فارغاس الذي نشأ في عائلة القهوة. في حوالي عام 2000، قرر البدء في إنتاج القهوة بمفرده، حيث حصل على قطعة أرض شجيرة وخصص وقته لإزالة وزراعة أشجار البن الأولى.

قام ألكساندر ببناء وتكييف Finca La Piragua من الصفر. إنه فخور جدًا بالقول إن كل ما يملكه هو وعائلته. واليوم، يمتلك 10 هكتارات من القهوة، 7 منها قيد الإنتاج والباقي متنوع بفاكهة التنين.

يعمل ألكساندر مع زوجته ليديا لمعالجة وإنتاج القهوة المتخصصة. يعتني ألكساندر بحصاد أشجار البن، ويتولى كلاهما مع ليديا عمليات التخمير والتجفيف.

في عام 2006، قرر ألكساندر التركيز على إنتاج القهوة المتخصصة فقط كوسيلة لإضافة القيمة والعثور على التقدير لعمله الشاق في كل دفعة قام بتسليمها. ولتحقيق ذلك، بدأ العمل مع مجموعة قهوة تدعى Café Quebradón، حيث تعلم واكتسب الكثير من الخبرة والمعرفة. بعد ذلك، واصل العمل كمنتج مستقل، حيث طبق كل ما تعلمه في مزرعته مع تحسين العمليات والبنية التحتية لتحسين الجودة.

العملية: اللاهوائية المغسولة

المنطقة: فينكا لا بيراجوا، فلسطين، هويلا

الارتفاع: 1870

متنوع: كاتورا

كوب: حمضيات، عصير ليمون غائم، أعشاب حلوة وحلوى